Smażone banany z brązowym cukrem i cynamonem

Słucham Tori Amos, nadchodzi piosenka Winter, a ja myślę sobie z nadzieją bardziej niż nadęciem, że może w Polsce zima czeka dopiero na mój przyjazd w lutym, by podzielić się śniegiem. W Winter Tori śpiewa do taty, a tak się składa, że mój, kiedy byłam dzieckiem, wspaniale przyrządzał (przyrządził?) banany. Była pyszna prosta wersja – pokrojone w plasterki z kremem czekoladowym – i równie smaczna, odrobinę mniej prosta, bo nie można powiedzieć bardziej skomplikowana – przekrojone wzdłuż, smażone z cynamonem i cukrem. I to, poczułam dziś, jest to. Może i miałabym ochotę ponarzekać jeszcze na brak piekarnika i, że jak fantastycznie byłoby upiec bananowe muffinki z cynamonem, a może by i jeszcze czekoladą, ale nie dziś, nie przy tej doskonałej prostocie, starej a uniwersalnej.

Moje banany były takie, jak kiedyś– aromatyczne, niechlujnie rozpływające się na talerzu – i dalej. Z chrupiącą warstwą skarmelizowanego brązowego cukru na wierzchu i cudownie klapowate w środku.

Smażone banany z cynamonem i brązowym cukrem

czyli powrót do dzieciństwa

1 banan = 1 porcja 

Banan

Cynamon w proszku – ok. łyżeczka

Brązowy cukier – ok. dwie łyżeczki

Masło/olej (u mnie – sezamowy) do smażenia

Obranego ze skórki banana przekrój dwa razy tak, by uzyskać 4 podłużne kawałki. Rozgrzej patelnię z masłem/olejem i umieść w niej kawałki bananów. Posyp cynamonem (ja dodałam do oleju sezamowego kawałki laski cynamonu) i brązowym cukrem. Smaż, aż banan będzie miał delikatnie skarmelizowaną od cukru powierzchnię, a w środku zrobi się bardzo miękki.

Fried bananas with cinnamon and brown sugar

or coming back to childhood

1 banana serves 1

  

Banana 1

Abt 1 teaspoon cinnamon powder

Abt 2 teaspoons brown sugar

Butter/oil (in my case: sesame oil) for frying

Slit the previously peeled banana midway twice into 4 pieces. Preheat the frying pan with butter/oil in it and add the banana pieces. Sprinkle the cinnamon powder (in my case it was a crumbled cinnamon stick added to my sesame oil) and brown sugar onto the banana pieces. Keep frying until the sugar caramelizes and the banana pieces seem slightly sugar-crunchy on the outside and very tender on the inside.

Śnieg może poczekać, zapomniałam rękawiczek